Gli impianti modello EDG e EDR sono degli impianti appositamente studiati per la produzione di distillati (come grappa, whisky, whiskey, brandy e altri) a partire da fermentati ottenuti da materie prime amidacee, zuccherine e vinose.
Gli impianti EDR sono molto simili a quelli EDG, ma permettono di produrre un distillato con una gradazione alcolica fino a 96% ABV.
Entrambi sono stati progettati per poter lavorare sotto vuoto, consentendo di sfruttare il vapore di caldaia a qualsiasi pressione.
In funzione del fermentato di partenza e del distillato che si desidera ottenere, le apparecchiature che costituiscono un impianto EDG o EDR possono essere costruite in acciaio inossidabile AISI 304, AISI 316, in rame o con una combinazione dei tre materiali.
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